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夏バテ予防に!スパイシーなごまレシピ

うだるような暑い時期。

食欲がわかず、簡単なものばかりで済ませてしまう方もいるかもしれません。暑さからくる食欲不振は栄養やエネルギー不足を招きやすく、夏バテの原因にもなってしまいます。

食欲増進には、スパイスを上手に取り入れるのがおすすめです。そこで今回は、夏バテ予防におすすめなスパイシーレシピを紹介します。ごまを取り入れて食感とおいしさをプラスしているので、ぜひ作ってみてくださいね!

ごまでしっとりタンドリーチキン

【材料(2人前)】

  • 鶏むね肉 300g
  • ヨーグルト 大さじ1.5
  • ねりごま白 大さじ1.5
  • カレー粉 小さじ1
  • チューブにんにく 2cm
  • チューブしょうが 2cm
  • ケチャップ 小さじ1/2

【作り方】

  1. 鶏むね肉全体にフォークを刺して穴をあける。全ての調味料を混ぜ合わせてポリ袋に鶏むね肉と一緒に漬け込み、冷蔵庫に入れて数時間おく。
  2. 熱したフライパンに油をひき、①の肉を皮目を下にして蓋をし、弱めの中火で両面3分ずつ焼く。
  3. 火が通ったらまな板にあげて軽く休ませ、食べやすい大きさに切る。

カレーの風味が食欲をそそる、タンドリーチキンをヘルシーな鶏むね肉で作るレシピです。

クリーミーなねりごまをプラスすることで、肉のパサつきを抑えてしっとりと仕上げます。

ごまが香る麻婆ナス

【材料(2人前)】

  • 豚挽き肉 200g
  • ナス 大2本
  • 青ネギ お好みで
  • にんにく 1片
  • しょうが 1cm
  • 油 適量
  • 甜麺醤 大さじ1.5(なければ味噌でも可)
  • 豆板醤 大さじ1.5
  • ★鶏がらの素 小さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1.5
  • ★砂糖 大さじ1
  • 水 200ml
  • 片栗粉 大さじ2
  • いりごま白 大さじ1
  • すりごま白 大さじ1

【作り方】

  1. ナスを乱切りにして耐熱容器に入れ、軽く油をまわしかけたらふんわりとラップし、600Wで2分レンジ加熱する。青ネギは細かく刻んでおく。
  2. しょうがとにんにくを刻み、フライパンに油ををひいて弱火で香りが出るまで炒める。
  3. ②に豚挽き肉、甜麺醤、豆板醤を加えて、ほぐしながら炒める。
  4. ③に★の調味料と水を加えて混ぜ、さらに①のナスを加えて煮込む。
  5. いったんフライパンの火を弱めたら、片栗粉を同量の水(分量外)で溶き、④に少しずつ混ぜ溶く。
  6. 混ざったら再び火を強めて、とろみを出す。
  7. いりごま、すりごま、刻んだ青ネギを加えて、軽く混ぜたら火を止める。

とろっと柔らかいピリ辛麻婆ナスに、ごまの食感と香りをプラスしたレシピです。お好みで山椒を加えると、より本格的な味わいになります。

スパイスとごまで暑さを乗り切ろう

スパイスは食欲アップに欠かせない食材。そしてごまの香りと食感は、美味しさをプラスしてくれます。

どちらも食事に上手に取り入れて、栄養バランスを整え夏バテを乗り切りってくださいね!

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この記事を書いた人

真誠 編集部

真誠 編集部

はじめまして!真誠のブログ編集部です! ごまにまつわるノウハウやオススメの活用法、レシピなどを記事にして紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください!

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