一粒一粒に安全を追求しました
安心してお召し上がりいただけるよう様々な安全対策に取り組んでいます。
株式会社真誠インダストリアル・パークは、食品の安全規格である
FSSC22000を取得しています。
FSSC22000の認証を取得
2015年3月、真誠インダストリアル・パーク関ヶ原工場、名古屋工場において、国際的な食品安全マネジメントシステムである『FSSC22000』を取得しました。
原材料調達から設計開発、製造工程、出荷に至るまで品質保証体制の維持・改善を継続的に実施しております。お客様にご満足いただくため、今後もより一層の品質の維持・向上に取り組んでいきます。
FSSC22000とは
FSSC22000認証は、GFSI（国際食品安全イニシアチブ）により認められたベンチマーク認証の一つであり、食品安全マネジメントシステムとして全ての食品関連企業に適用されるISO22000、前提条件プログラム(PRP)として各食品業界向けに確立された個別の技術仕様書、および、FSSC22000追加要求事項としてGFSIのベンチマーク認証として承認を受けるための付加的要求事項から構成されています。国際的に最も広まっているベンチマーク認証の一つと言われています。
生産管理システムについて
トレーサビリティ
『MAPPS－S21』という独自の生産管理システムを使用し、原材料の在庫はもちろん、生産指示、検査データなど商品を出荷するまでトータル管理しています。
原材料や商品にはすべてバーコードをつけ、トレース情報の集中管理を行っています。
- 原材料や商品の数量、どこに何があるかをリアルタイムに把握
- 必要な原材料の調達など、細かな指示系統を統括
- 原材料や商品の検査結果データを入力して管理
お客様に「安全・安心」をお届けするため、品質・食品安全方針を定めています。
ごまの可能性を求めて
ごまが持つ栄養を最大限に引き出し、もっとおいしくお召し上がりいただけるように、日々、研究・開発を進めています。
地道な基礎研究から、新しい商品の開発へ
味覚成分や機能性成分などを追求した基礎研究で得られた成果を、商品への応用や高付加価値商品の開発につなげていきます。
おいしさの研究
よりおいしい商品をお届けするため、ガスクロマトグラフや高速液体クロマトグラフ・クリープメーターなどの分析機器を活用し、香りや味に関わる成分を科学的に解析しています。
研究の結果、すりごまは油の自然なにじみ具合によっておいしさの感じ方が変わることが分かりました。当社では、その状態を数値化し品質管理に活かす技術を確立し、特許を取得しています。
※関連特許：特許第6646721号
新しい機能性の研究
ごまには、セサミンをはじめとするゴマリグナンなど、さまざまな機能性成分が含まれていることが知られています。当社では、ごまの種皮（外皮）にも着目し、その成分が持つ新たな健康価値の可能性について基礎研究を進めています。その研究成果の一部は特許を取得しており、ごま由来成分に関する独自の知見を蓄積しています。
※関連特許：特許第6694780号
※一部研究成果は現在も継続して検証を進めています。
