もしもの時に備えておきたい保存食。防災用として常備している方や、定期的にローリングストックさせている方も多いことでしょう。

そこで、今回はごまを使ったローリングストックレシピ2品を紹介します。保存食とごまのほか、身近な調味料を使って作るので、万が一の時や、買い物に行けない時にもおすすめです。

トマトとツナの炊き込みごはん

【材料（2人前）】

• 米　1合
• トマトジュース　約200ml
• ツナ缶　1缶（70g）
• 顆粒コンソメ　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1/2
• 白いりごま　大さじ2

【作り方】

1. 米1合を研いだら、炊飯器の内釜に入れる。
2. ①にツナ缶の汁を入れ、トマトジュースを内釜の目盛1合まで注いだら、1時間吸水させる。
3. ツナ缶の具、顆粒コンソメ、砂糖を加えて、通常の炊飯モードで炊く。
4. 炊飯が終わったら、いりごまを加えて混ぜ合わせる。

トマトジュースとツナ缶だけで作る、シンプルな炊き込みごはんレシピです。いりごまをたっぷり加えると、プチプチとした食感が楽しめます。ツナ缶が食塩不使用やオイル無添加の場合は、炊く際に塩やオリーブオイルを少し加えてください。

切り干し大根ごま和えサラダ

【材料（3人前）】

• 切り干し大根　30g
• A　白ねりごま　大さじ2
• A　醤油　大さじ1
• A　酢　大さじ1
• A　砂糖　大さじ1/2
• A　鶏がらの素　ふたつまみ
• 黒いりごま　お好みの量
• お好みの野菜　適量

【作り方】

1. 切り干し大根を30分〜1時間程度水に戻してよく絞り、食べやすい大きさに切る。
2. Aの材料をすべて混ぜ、①に和える。
3. お好みで黒いりごまや好きな野菜を加える。

水で柔らかく戻した切り干し大根を、ねりごまに絡めてさっぱりと仕上げました。さらに黒いりごまをまぶすと、色のアクセントを楽しめます。お好みの野菜を一緒に添えて、召し上がってください。

ごまはもしもの味方

素材を選ばないごまは、保存食などの加工食品とも好相性。ちょっと物足りないな…というときにサッと加えると、ごまの歯ごたえや香ばしさがプラスされ、おいしさがアップします。記事を参考に、ぜひ作ってみてくださいね。