作り方

• ごぼうは皮をこそげ、細めの千切りにします。にんじんは皮をむき、同じくマッチ棒ほどの千切りにします。
• フライパンにごま油大さじ1を熱し、ごぼうを少ししんなりする程度にさっと炒め、さらにごま油をたしてにんじんを加え、全体にしんなりする前に火を止めます。
  ※シャキッとした歯ざわりを残すため、にんじんは炒めすぎないように。
• すりごまとだし入白しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。