作り方

• ■ダッチベイビー
  薄力粉・とろけるきなこは合わせて、ふるう。
• ボウルに、常温にもどした卵と電子レンジで50℃位に温めた牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
• ②の半量・塩を①に加えて泡だて器で混ぜ合わせる。残りの半量も加えて、よく混ぜる。
• オーブンの天板にスキレットを置いて210℃に予熱する。
• ④に無塩バターを入れて溶かし、③を流し入れる。
• 200℃に下げ、12分焼く。焼きあがったら、フルーツ・カスタードクリームをトッピングする。

• ■きなこカスタードクリーム
  小鍋に卵黄・とろけるきなこを入れ、豆乳を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。
• 弱火にかけ、とろみがついたら火からおろして、冷蔵庫で冷やす。