作り方

• 薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。オーブンを180℃に予熱しておく。
• さつまいもを1cmの角切りにして水にさらし、よく洗って水気をふき取る。
  フライパンにバター10gを入れて温め、さつまいもが柔らかくなるまで炒めたら砂糖大さじ3と水小さじ2を加え、さつまいもにツヤが出るまでからめる。フライパンの上で15等分する。（冷えて固まるとくっつくため）
• ボウルに常温に戻したバターと砂糖を加えてすり混ぜる。溶きほぐした卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
• ①でふるった粉を③のボウルに半量加えてざっくりと混ぜ、牛乳を加えて混ぜたら、残りの粉とすりごまを加えて同じくざっくりと混ぜ合わせる。
• マフィンカップに④を8分目まで入れたらさつまいもを上にのせる。予熱したオーブンで20分焼く。