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けんちん汁

体も心もポカポカ温まるどこか懐かしい具だくさんのけんちん汁。すりごまのコクと旨味が良く合います。

できあがり
2人分

材料

にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
大根
3㎝
里芋
4コ
しめじ
30g
こんにゃく
50g
ごま油
大さじ1
だし汁
400ml
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/2
すりごま白
大さじ2

作り方

  • にんじん、ごぼう、大根、里芋は短冊切りにします。
  • こんにゃくは湯通しして短冊切りにし、しめじは石づきを取ってほぐします。
  • 鍋にごま油を熱し、①と②をしんなりするまで炒めます。
  • ③にだし汁を入れ、具材が柔らかくなるまで煮ます。
  • アクをとり、酒と薄口しょうゆを加え、すりごまをふりかけます。