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4人分

• 雑穀ごはん600g
  (※ 白米1と1/2カップに対し雑穀大さじ2を加えて炊く)

• ■ 【味噌だれ】の材料
• くるみ25g
• 【A】の材料
• 利久胡麻 ギャバ(GABA)
  すりごま大さじ1
• 八丁味噌40g(大さじ2強)
• 本みりん大さじ3
• 甜菜糖大さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうが少々

• くこの実適量
• 割り箸4本
• アルミホイル適量

• 
  炊き上がった雑穀ごはんを、熱いうちに粒がほとんどなくなるまですりこ木でつぶす。
  
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  ①を4等分してわらじ型に成形し、割り箸につける。箸が焦げないようアルミホイルを巻く。
  
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  [味噌だれの作り方]くるみを炒り、すり鉢で細かくする。
  くるみと【A】の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
  
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  ②の片面に、③の味噌だれを端までしっかり塗り、トースター（または魚焼きグリル）で5～7分焼く。
  
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  器に盛りつけ、くこの実を飾る。