ホーム > レシピ一覧 > じゃこコロッケ ～よもぎごま衣で～

5個分

• じゃが芋200g(中2個)
• 玉ねぎ1/2個
• 菜種油小さじ1
• ちりめんじゃこ30g
• 塩少々

• ■【A】の材料
• 小麦粉60g
• 水100ml

• ■【B】の材料
• 利久胡麻 よもぎごま塩大さじ2
• パン粉1カップ

• 揚げ油適量

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  じゃが芋は皮ごとゆでて皮をむき、マッシャーなどでつぶす。玉ねぎをみじん切りする。
  
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  玉ねぎを菜種油で炒め、ちりめんじゃこと共に①のじゃが芋に入れて混ぜる。塩を加えて味を調え、5等分して俵形に成形する。
  
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  【A】の材料を混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。
  別のボウルで【B】の材料を混ぜ合わせ、よもぎごまパン粉を作る。
  
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  小麦粉(分量外)を②全体にまぶし、
  [③の水溶き小麦粉]→[よもぎごま塩パン粉]の順につける。
  
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  揚げ油を火をかけて180～190℃に熱したら④を入れて、きつね色になるまで揚げる。